梅花开于早春，有红白二种，白者初开时微带绿色,叫绿萼梅。梅花耐寒，孤芳独放,沾新淡雅。文人喜欢咏梅画梅,称赞它的雅致。孟浩然“踏雪寻梅”；林逋植梅养鹤，人称“梅妻鹤子”。后者的《梅花》诗脍炙人口：“众芳摇落独暄研，占尽风情向小园。疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。”画家乐于画那稀疏的老枝和点点花朵。对于云锦来说，却是难以做到的。不仅枝干苍老疏放，连那小小的梅花花朵也不知怎样处理为好。所以云锦的口诀说“枝不可对发,花不可并生”，不能采取对称式，否则会显得单调。“垒花如品字，发梢如飞燕”，是指花朵的参错排列和增强画面的动感。高雅的梅花在云锦中多是处于陪衬地位。或是画成小团花，或是组成三三两两的“皮毬花”（即“品”字形的不规则处理)。还有一种称作“冰梅”的小花锦，连续成章之后却也很别致。