绒织物面含有绒毛或绒圈，织物保暖性强，绒面厚软又有弹性，具有皮毛般的性能，常用做冬季服饰面料。起绒织物的组织结构完全不同于普通平面织物，绒织物可分为经线起绒和纬线起绒两种，传统的起绒织物则均为经线起绒。织造时经线分为绒经和地经两组，地经与地纬一般都是以四枚经面斜纹交织，也称底板组织。在绒地妆花品种上需再加一组特结经（门丝）用于对纹纬的固结。不管是素绒织物还是花绒织物，织物面必有立绒或绒圈，立绒或绒圈的产生完全依赖于起绒杆。起绒杆也称假织纬，过去用竹子材料削成细杆，后期用钢丝来代:替，其直径的粗细决定绒圈的大小或绒毛的长短。织造时绒经包围硬质的起绒杆浮于织物面，地纬与地经交织形成地组织。漳绒属素织，织造时正面向上，在漳绒起绒杆上的绒经距织口一定距离后要全部割断，面形成立绒。雕花绒又称雕花天鹅绒，双经素织不需提花织造，与漳绒地组织相似。不同的是，雕花绒不在机上割绒，而要在整匹织好后下机，置于“绒绷”（雕花架）上进行雕花，割断部分绒圈，形成立绒。立绒处是丝纤维的横截面，颜色较深；绒圈处是丝纤维的面，颜色稍淡，以形成花地色差来现图案艺术。雕花前用绘有图案的纸样（图案部位带有针孔）覆盖在织物一定部位上进行扑粉，雕花则以此粉痕进行，雕花后抽出起绒杆，雕花处有立绒，不雕花处为绒圈，雕花有正雕和反雕两种，其中以绒毛显花绒圈为地的雕法称为正雕，以绒圈显花绒毛显地的品种称为反雕。雕花绒的传统图案大多是团龙、团凤、蟠桃如意、五福捧寿等，织物以黑、蓝、紫红、墨绿、桂圆黄、古铜等深色为主，古朴典雅。雕花线常用做高级服装面料，也可制成台毯、靠垫、沙发套、窗帘、帷幕等，如桂黄色地牡丹纹雕花天鹅绒靠垫。

起绒类织物也是南京地区一度生产量较大、品种较特殊、技术难度很高的丝织产品，它的形成和成熟应该在明代。从织造工艺角度来看，传统的绒织物大体可分为素绒和提花绒，素绒整匹不起花，由单人织造完成，不含提花工艺，其中还包括以素绒为基础再进行人工雕花加工的雕花天鹅绒。提花绒是指起绒组织和其他组织相结合的绒织品。纯的素绒称漳绒也称剪绒、建绒、卫绒、抹绒、倭锻等，从名称上可以看出绒织物产地的演变。漳绒因起源于元朝福建漳州地区而得名；明清时期，漳绒的主要产地移至南京和苏州，而南京古称建康和建邺，故有“建绒”之称；清代南京的民间织绒工场多数位于孝陵卫，故又有“卫绒”之称。清代的江宁织造局分为供应机房、倭锻机房和诰帛机房三个生产部分，其中倭锻机房就以生产起绒织物为主。《天水冰山录》记载的绒织成料和匹料有585匹，绒衣有113件，其中金彩提花绒织成衣料占绒匹料总数的23%，绒衣总数中金彩提花的绒衣占绒衣总数的65%，说明明代高档绒织物在上层贵族中很流行。