羌族居地多在海拔2000米以上，山髙坡陡，石多土薄，气温较低，缺水少肥，主产粮为玉米、洋芋、小麦、青稞、荞麦和各种豆类。蔬菜主要有青菜、白菜、萝卜等，品种不多，另外还有蘑菇、蜂蜜等。基本烹调方法有煮、蒸、焖、烙、烤、卤、拌。

此外，土豆也可以直接煮熟了就着干辣椒、白糖、蜂蜜吃。烧洋芋，在煮饭、烤火的同时，将土豆埋入火灰中，烤熟了吃，可以当作主食，同时也是羌族人民喜爱的零食。