许多学者都认同古代的羌族文化是牧业文化，是人类最早征服自然的杰出代表。古羌族之所以能够在万年以前造就人类突出的牧业文化，说明羌族的祖先勤劳、勇敢、不懈追求、敢于战胜自然，他们在劳动中取得技艺、经验的同时，还把这些技艺文化扩散到了中原等地区，为中华民族的发展、进步作出了巨大的贡献。羌族多聚居于半山，不能经常吃上新鲜肉类，所以他们擅长制作烟熏肉类。