台湾民间格外重视“立冬”日进补，俗称“补冬”、“养冬”。此日，家家户户宰鸡煮肉以佐膳，或食羊肉炒芝麻又佐以“油饭”（以油炒糯米、肉、虾仁、香菇等混合而炊成），或食锦蛇汤。“立冬”日进补，认为可以耐寒，以充实体力御冬。此俗传自闽南，但食谱有别。