石牌头人的职责，一是为牌内群众解决纠纷，维护社会治安，保护生产顺利进行。二是调解处理石牌之间的纠纷。三是当石牌遭受外族、土匪侵害时，石牌头人便“起石牌”，率众人进行反击、抵抗。经石牌头人提议，可召开石牌会议，俗称“会石牌”。石牌头人平时参加劳动，自食其力，但在为群众办事时，可接受当事人敬送的酒肉或酬金。石牌成员犯石牌律的罚款亦由石牌头人负责征收，其款项除当曰的开支外，余额由石牌头人保管，用作石牌开会的费用。