水族的稻田耕作制度有一年一熟制和一年两熟制两种，以一年一熟制为主，一年两熟制主要表现为稻-麦、稻-油、稻-菜两熟制，水族地区种植双季稻是新中国成立以后的事情。水族的旱地耕作以混种、间种、套种为主。如棉花地混种辣椒、芝麻，玉米地套种黄豆、红薯。越冬的麦地，在春季间种玉米等。