端节祭祖是节日活动的重要内容。祭祖的时间从亥日的前一天，即戌日的晚饭开始到次日晚饭前止。祭祖期间，全家一般都要忌荤食素，以表对祖先的尊敬。水族祭祖讲究用素食作供品，其中以南瓜、茄子、豆腐、花生等最常用。最忌用动物的肉作供品，也忌动物的油脂混人供品中。但水族的素食作供品并非全部都是素食，鱼和虾非但不禁，而且还必不可少。以草鱼或鲤鱼（当地称田鱼）为主要原料的“鱼包韭菜”充当供品中最重要的角色。