此外，新平等地彝族还喜欢用玉米、荞麦或高粱加酵曲酿制“辣白酒”，在酒里放进一些蜂蜜或糖，用来招待客人。楚雄等地彝族善于自酿米酒、高粱酒、玉米酒、荞麦酒，而且均以酒味甘美受到人们称赞。牟定县的力石酒为其代表，它产于猫街乡力石村，迄今已有100多年历史。力石酒系用牟定特产弯穗高粱及大黑山麓一股矿泉水酿造，并用土制的瓦罐密封入窖。其味醇香浓烈，甘甜回味，不辣喉咙，故有“弯穗高粱力石酒，喝一口来爱一口”的民谣。

酒酒是彝族人生活中的重要饮品，年节、婚丧、祭祀、盟誓、探亲访友均以饮酒为礼，即便无菜也不伤豪兴。“无酒不成礼”成为广泛流传的谚语。《景东县志》载：“罗罗喝酒，以薪一旦入市，得钱数百文，供一醉，然后买米以归。”彝族多饮自酿酒，原料多以大米、玉米、高粱、小米、荞子、洋芋、木薯为之，滇南一带还有用芭蕉芋酿酒的。因制作方法不同，可分为甜白酒、烧酒、咂酒几类。低度而味带酸甜的咂酒是彝族的传家宝，制作精细，味道鲜美，营养丰富，酒器别致，是待客馈赠之珍品。