圭山腊肉又称圭山腌肉，撒尼语称“够波文号”，是石林县圭山地区撒尼人常年都需的肉食，又是待客的佳品，素以风味独特而与宣威火腿相媲美。圭山腊肉质地优异，与当地气候干燥、日照强、霜期长、地处高寒山区等独特的自然条件有关，所养的猪，肉质细、瘦肉多、油脂薄，为腌制上品腊肉创造了条件。圭山腊肉香味浓郁、滋味鲜美，久吃不腻，是逢年过节、婚丧嫁娶必不可少的一道菜品。