台湾的土质和气候适种茶，是我国著名的产茶区之一。台湾产制的“乌龙茶”，不仅品种繁多，且具有一种特殊的芳香，因而久负盛名，畅销全球。台湾茶自清代由福建引进，民间饮茶之俗亦与福建如出一辙。下面是一首流传于闽台两地的方言《饮茶歌》：“饮茶可健身，省钱又多利；葱茶治感冒，糖茶养肝脾；饭后茶消食，发酒茶解醉；午茶能提神，晚茶难入睡；空肚茶慌心，隔夜茶伤胃；过量茶人瘦，温淡茶爽意。”这首歌把饮茶的益处和应注意的事项都唱得一清二楚了。