在酉水上游的来凤、咸丰一直保持着用土家油茶汤待客的规矩。喝油茶汤堪称一绝，制作方法是：用植物油分别把茶叶、阴米、花生米、芝麻、核桃仁、黄豆等炸酥，待用，在锅里放人猪油，加入葱、姜、蒜等调料，掺水煮沸，放入炸好了的茶叶，盛一碗汤水，再放入一些炸好待用的阴米、花生、核桃、黄豆、芝麻等和着汤一起喝。喝后可醒脑明目。这习俗广为流传、延续至今。有些一日不喝就感到全身无力，因而有“三天不喝油茶汤，头昏眼花心发慌”之说。清道光贡生蒋士槐有一即事诗曰：“依山面水一家家，风土人情不大差，唯有客来沿旧习，常须咂酒油茶汤。”“油茶汤”也因蒋士槐的打油诗而名声鹊起，直到20世纪七八十年代后被流行的麦乳精、健力宝取代后才逐渐销声匿迹。现在已成为高档酒店接待贵宾必备的一道茶。