玉米：1959年以前，水族地区种植的玉米都是传统的地方性品种，计有窝顶、黄九子、白九子、红九子、黄脚粒、黑粒、白粒、紫粒等9个品种。玉米是水族地区夏季旱地种植的大宗作物，玉米也是多数山区的主食之一。水族食用玉米，或熬粥，或打成包谷砂与大米掺杂，一起蒸煮。玉米也是水族地区最大宗的生猪精伺料，以前也是酿酒的主要原料。

玉米水族人民俗称包谷。是水族地区的主要旱地农作物，历来习惯种植。玉米是人们辅以主食的夏季“楼梯粮”，在粮食作物传统上，占有仅次于水稻的位置。玉米除作为辅助粮食接济主粮之外，还大量用于酿酒。同时，玉米又是牲畜家禽的精细词料。青玉米秆叶亦是牲畜的饲料，其用途仅次于稻草。“种一坡，收一箩”，广种薄收，产量很低。解放后，随着耕作技术的提高，产量逐步增加。近年苯，杂交包谷普遍推行，毎亩平均产量已达200公斤左右。此外，小麦和油菜的种植，在水族农业中也占有相当大的比重。