相传孔子（前551—479）的时代，我国人均年龄为30岁左右，而孔子却活到了72岁。他的年龄之所以能达到当时人均年龄的两倍多，人说他其中一个原因是喜欢吃豆腐。当然，人们也传说他原来是不怎么敢吃豆腐的，因为他看到豆腐的得来有五变，怕吃到肚子里变得于人不利。哪五变？一变是豆子下地发芽；二变是长大长高快得惊人；三变是结出豆子；四变是豆子成浆；五变是豆浆成豆腐。但后来他见吃豆腐的人身体都很好，便才试着吃起来。一试果对身体有好处，这就促使他经常吃豆腐，甚至这也成为他的长寿之道了。