说媒之后的数月或一年左右，男女双方家庭还需要举行吃订亲酒的仪式，把双方的联姻关系基本确定下来。吃订亲酒的目的有三个方面：一是让双方的家长互相见面认识，正式确定亲家关系，以便互相走访往来；二是通过吃订亲酒仪式向社会宣布这桩婚姻即将正式缔结，让亲朋好友作手准备结婚贺礼；三是以便让男女双方以未婚夫或未婚妻的身份到对方家走动。（有的地方，未婚妻在结婚之前是不会到男方家去的，即使有事，也只是到男方寨子其他家罢了。两者要互相了解，可以通过其他渠道）特别是农忙季节或者家中有大事的时候，未来的女婿或者未过门的媳妇到家中帮忙做事，与众亲戚相见，这对增进了解，加深感情，巩固双方的恋爱关系是十分必要的。吃订亲酒的仪式相当隆重。当天，男方家要向女方家送上一头肥猪、银饰一副、礼金、服装数套及红糖若干（用来分送众亲友）。女方家接到礼物之后，将其摆设在桌子上，放在堂屋中央，供众人参观欣赏，以示女方地位的尊贵。女方家设宴款待宾朋是吃订亲酒的最重要的内容之一。吃订亲酒的绝大部分是男女双方的至亲长辈，人数多达三五桌，甚至有多达十来桌的，当然媒人是必须要到场的。席上，男女双方家庭亲戚如何按辈份互相称呼，多由媒人为双方充当中间人。在媒人的周旋之下，双方的关系会被拉近了许多。宴会的气氛往往也会由此得到升华。可见，媒人成了订亲酒宴上的重要人物，是不可或缺的。